creatief met sleedoorn
Hoe schoon blauw toch, die sleedoornpruimpjes. Voeg daarbij mooie herinneringen aan lang vervlogen weekendjes in de Voerstreek waar menig voerdrupke aan te pas kwam en de recente commentaren op een voorjaarsartikel, en je begrijpt dat de gastronomische snaar in mijzelve danig beroerd raakt.
Voldoende zelfs om de vorig week ingevroren sleedoornbessen weer op te diepen (al te vaak blijven dergelijke dingen jarenlang onverrichter zake in de vriezer zitten om dan uiteindelijk op de composthoop te belanden) en er een geheel eigen interpretatie van de opgetekende recepten op toe te passen.
Meerbepaald heb ik 600 gram versgeplukte sleedoornpruimen gewassen en ingevroren. Een weekje later laten ontdooien, daarna 400 gram kristalsuiker toegevoegd , 1 fles Erisotoff vodka, 1 overlangs doorgesneden vanillestokje en 1 kaneelstokje. Dat moet nu minstens 3 maand trekken, dus wordt het wachten tot ergens begin oktober om te proeven. Ik ben benieuwd!
Comments
Comment from AnneTanne
Time: 29/10/2009, 21:09
Niet genoeg sleedoornpruimkes, moest dat hierboven zijn.
Comment from warre
Time: 29/10/2009, 21:55
… de pluk van dit jaar heeft 11 kilookes van die lekkere dingen opgeleverd … niet allemaal van onze ( bescheiden ) sleedoornhaag … maar als je beloofd een flesje te bezorgen aan eigenaar de boer dan zijn er genoeg plukplaatsen te vinden … 11 kilo’s betekenen dus 22 liter ( heb een helft met rum en een helft met jenever gedaan ) … ik ben benieuwd!
Comment from onderdeappelboom
Time: 29/10/2009, 22:22
Ik noteer op mijn lijstje aankopen voor dit najaar: sleedoorn MAAL TIEN. Er schijnt hier op het wereldwijde web wel een zeer positief verband te zijn tussen ecobloggers en gastronomisch plezier…
Comment from hildeken
Time: 30/10/2009, 02:38
Ergens begin februari proeven?? Vries je ze eerst in om ze zoeter te krijgen?
Comment from warre
Time: 30/10/2009, 10:24
@ hildeken … ze smaken veel lekkerder nadat ze zijn ingevroren … anders smaken ze heel brak ( de vogels laten ze ook hangen totdat de nachtvorst ze lekker zoet smaakt ) … maar in sommige engelse recepten zweren ze bij niet ingevroren exemplaren omdat die dan een nog specifiekere smaak geven aan het drankje … smaken verschillen, maar ik vries ze wel in …
Comment from bart
Time: 30/10/2009, 12:01
@hildeken: ja, eerst een weekje in de vriezer voor de smaak. En drie maand is de minimum ‘wachttijd’ die ik in de recepten vindt. Minimum wachttijden volstaan voor mij, langer moet dat allemaal niet duren :-)
Comment from Ria Vanhees
Time: 01/11/2009, 19:06
Heb het al een aantal keren gefabriceerd maar dan volgens het recept dat eens in het rlva-blaadje stond, met jenever. Resultaat : smaakt naar nog.
Doorprik jij al de besjes?
Comment from bart
Time: 02/11/2009, 12:44
@Ria: nee hoor, niet doorprikt. Gewoon alles in een grote pot gekapt en nu laten trekken.
Comment from Loko Tosh
Time: 02/11/2009, 13:35
doorprikken verkort de minimum wachttijden edoch verhoogt de kans op lichamelijk leed
Comment from AnneTanne
Time: 29/10/2009, 21:08
Sleedoorns heb ik hier wel, maar niet genoeg om er wat mee aan te vangen, zeker geen alcoholische exploten. Nog wat jaarkes wachten zeker?