Comments on: tuinslakken – Helicidae

By: bart

bart — Sun, 11 Sep 2011 15:27:08 +0000

@Sander: ik wil je er wel op wijzen dat slangen tot de beschermde diersoorten behoren in België :-)

By: Sander

Sander — Sun, 11 Sep 2011 15:01:01 +0000

Beste Johan, hoewel ik je kook kunsten lekker vind klinken wil ik je er op wijzen dat de wijngaardslak tot de beschermde diersoorten behoort hier in Nederland.
Ps bart hoe zit het met slang? heeft geen poten maar smaakt als kip ^^

By: bart

bart — Mon, 14 Feb 2011 11:57:28 +0000

BWAAK, mosselen! D-E-G-O-U-T-A-N-T !!! En vissen hebben wel degelijk twee pelvische en twee pectorale extremiteiten, herr Tosh. Of daar nu echte poten of vinnen aan hangen maakt in wezen niks uit, het is het algemeen bouwplan dat van tel is. Vis is derhalve lekker. Let wel, vier poten is dan weer een maximum. Dus insecten, inktvissen en andere veelpotigaards vallen ook in de categorie ‘bwaakies!’ Enkel garnalen, krabben en kreeften zijn de uitzondering die de regel bevestigen. Ge ziet, de logica zelve!

By: Loko Tosh

Loko Tosh — Sun, 13 Feb 2011 07:46:25 +0000

@Bart: wat, geen vis, geen mosselen?

By: bart

bart — Sat, 12 Feb 2011 21:44:32 +0000

Johan, dat segrijnslakken eetbaar zijn had ik inderdaad al gelezen. Maar wat ik nog nergens gevonden heb is of gewone tuinslakken dat ook zijn. Niet dat ik van plan ben om ze op te eten (twee poten is een minimum), maar ik heb het me wel al afgevraagd.

By: Dezutter Johan

Dezutter Johan — Sat, 12 Feb 2011 17:49:30 +0000

Ook heel lekker om klaar te maken! De segrijnslak, die hier meest voorkomt, is zeker even lekker als de Bourgondische wijngaardslak. Beter dan ze te verdelgen met allerlei korrels of ander gif, kun je ze ‘s morgens vroeg plukken en in een bakje plaatsen met luchtgaatjes. Je oogst ze gemakkelijk onder de onderste bladeren van sla of andere planten waarvan de bladeren dicht tegen de grond aan groeien. Eens je er voldoende hebt(toch minstens een paar dozijn!) zet je hen op een dieet van aromatische planten zoals tijm, pepermunt,…gedurende een volle week. Dan laat je ze vijf dagen vasten en verwijder je dagelijks de uitwerpselen. Na die vastenperiode zijn hun darmen helemaal leeg en is het moment aangebroken om ze te bereiden.
Bereiding: 5 minuten in kokend water, uit de schelp halen. De schelpen nog wat laten koken om volledig schoon en zuiver te krijgen. Het zwarte staartgedeelte van de slak verwijderen en de slakken 40 minuten laten koken op een zacht vuurtje met een kruidentuiltje(naar keuze) in het water. Ondertussen lookboter bereiden met verse geperste look, fijngehakte peterselie, zout en goeie roomboter. De slakken laten uitdruppen en afkoelen. Lookboter in de huisjes smeren, slak erin duwen en weer met wat lookboter afsluiten. Wat omslachtig, maar héél lekker! Smakelijk!